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日本食は今や世界的なブームとなり、多くの国でその人気が拡大しています。寿司、ラーメンなど代表的な料理に加え、最近では和菓子や発酵食品も注目を集めています。特に、低カロリーで栄養バランスの取れた食事としての日本食の評価は高まり続けております。